Kombucha (Kombucha), auch Teepilz, japanischer Pilz oder Kombucha-Pilz genannt, ist eine Bakterienkolonie und eine spezielle Hefekultur, auf deren Basis ein Kombucha-Getränk zubereitet wird. Seine heilenden Eigenschaften werden seit über zweitausend Jahren von der Naturheilkunde genutzt, aber bis heute wurden keine wissenschaftlichen Studien durchgeführt, die die außergewöhnliche Wirkung des Getränks bestätigen. Es wurden jedoch viele Nebenwirkungen berichtet. Was sind also die wirklichen Eigenschaften von Kombucha?

Kombucha - was ist das?

Kombucha( kombucza ), umgangssprachlichTeepilz,japanischer Pilzoder - fälschlicherweise -tibetischer Pilz , ist eine Bakterienkolonie und eine spezielle Hefekultur, die zu den SCOBY (Symbiotic Kulturen von Bakterien und Hefen), also zur Gruppe der symbiotischen Kulturen von Hefen und Bakterien. Kombucha wird also umgangssprachlich als Teepilz oder japanischer Pilz bezeichnet, ist aber eigentlich kein Pilz.

Wie sieht Kombucha aus?

Wie sieht Kombucha aus?Es hat die Form einer geleeartigen Masse in Form eines Kuchens. Wenn es zu gesüßtem Tee hinzugefügt wird, leitet es den Fermentationsprozess ein, der zur Herstellung vonKombucha-Getränkführt.

Kombucha - Fotos:

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Kombucha-Getränk - Nutzen für die Gesundheit

Schon in der Antike schätzten sie die gesundheitlichen Eigenschaften von Kombucha. Kein Wunder – Kombucha-Getränk enthält zahlreiche organische Säuren, darunter

  • Essig-, Milch- und Gluconsäuren
  • B-Vitamine
  • Ascorbinsäure (Vitamin C)
  • Mineralien wie Zink (am meisten Zink), Magnesium, Calcium, Eisen und Kupfer

Auch Alkohol, Koffein, Zucker und andere Substanzen finden sich in der Zusammensetzung des Kombucha-Getränks wieder.

Kombucha-Getränkwird beworben als Lebenselixier, universelles Heilmittel, Allheilmittel für fast alle Krankheiten. Es wird unter anderem empfohlen an:

  • abnehmen
  • Schlaflosigkeit
  • Gedächtnisverlust
  • Appetitlosigkeit
  • Bluthochdruck
  • Cholesterin senken
  • Prämenstruelles Syndrom
  • Chronisches Erschöpfungssyndrom
  • Immunschub
  • Regulierung des Verdauungssystems
  • Verbesserung der Funktionen von Leber, Nieren und Blase
  • Reinigung des Körpers von giftstoffen
  • Arthritis
  • Rheuma
  • Diabetes
  • AIDS
  • Krebs

Wie viel Wahrheit steckt dahinter? Wissenschaftler untersuchen Kombucha

Leider gibt es nicht viele Wissenschaftler, die die gesundheitlichen Auswirkungen von Kombucha erforscht haben. Diese enge Gruppe umfasstForscher der Abteilung für Bromatologie, Abteilung für Toxikologie und Bromatologie, Medizinische Universität Lodz .

Wissenschaftlern zufolge hat Kombucha-Getränk mehrere grundlegende Eigenschaften:

  • gleicht den Stoffwechsel aus
  • beeinflusst die Blutreinigung und den Säuregeh alt des Körpers
  • erhöht das Energieniveau
  • unterstützt die Entgiftungs- und Verdauungsprozesse des Körpers

Daher argumentieren sie, dass es als natürliches Nahrungsergänzungsmittel behandelt werden kann.

Auch indische Wissenschaftler haben die Eigenschaften des Kombucha-Getränks erforscht. Im Jahr 2003 verabreichtenForscher am Defence Institute of Physiology and Allied Sciences in Delhifermentierten Tee an Ratten, die zuvor Dosen von Bleiacetat erh alten hatten. Es stellte sich heraus, dass es das durch oxidativen Stress (als Folge einer Bleiacetatvergiftung) geschwächte Immunsystem der Nagetiere stärkte und die Anzahl der DNA-Schäden verringerte. Die Ergebnisse deuten daher darauf hin, dass das Kombucha-Getränk starke antioxidative und immunmodulatorische Eigenschaften haben könnte.

Andereindische Wissenschaftler , deren Forschungsergebnisse 2010in der Zeitschrift "Food & Function"veröffentlicht wurden, argumentieren, dass Kombucha-Getränk bei der Heilung von Magengeschwüren helfen kann. Die Forscher gaben Mäusen, die an Magengeschwüren litten, ein Kombucza-Getränk, das 4 Tage lang fermentiert wurde. Am Ende stellte sich heraus, dass das so zubereitete Getränk genauso wirksam war wie Omeprazol – ein Medikament, das bei Magengeschwüren eingesetzt wird.

Dies sind jedochnur Laborstudienmit Tieren und deuten nur darauf hin, dass das Kombucha-Getränk medizinische Eigenschaften haben könnte.

Es gibt keine wissenschaftlichen Beweisedie eindeutig bestätigen, dassKombucha-Getränk heilende Eigenschaften hat . Es kann nur als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, obwohl in diesem Fall Vorsicht geboten ist, daüber viele Nebenwirkungen berichtet wurdenachdem es getrunken wurde.

Kombucha-Getränk - Nebenwirkungen

Überschüssiges Kombucha kann schädlich sein. Wie vondem U.S. Center for Disease Control and Prevention (CDC)berichtet, tranken im Mai 1995 zwei Frauen zwei Monate lang täglich mehr als 4 Unzen Kombucha (ca. 118 ml) , wurden mit schwererLaktatazidoseins Krankenhaus eingeliefert.

Einer von ihnen starb zwei Tage nach seiner Einlieferung ins Krankenhaus an einem Herzstillstand. Obwohl ein direkter Zusammenhang zwischen fermentiertem Tee und Azidose nicht nachgewiesen wurde, warnen Experten der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) die Verbraucher, bei der Zubereitung und dem Konsum von Kombucha vorsichtig zu sein.

Ein weiterer Fall vonlebensbedrohlicher Laktatazidose nach Konsum eines Kombucha-Getränks wurde 2009 gemeldet. Wie Sie der Website der American Cancer Society entnehmen können, wurde ein 22-jähriger Mann aufgrund von Atembeschwerden, Fieber, Verwirrung, und hohe Milchsäurewerte in seinem Blut. Diese Symptome traten innerhalb von 12 Stunden nach dem Trinken des Getränks auf. Der Patient erholte sich und sein Arzt glaubte, dass fermentierter Tee der Faktor war, der zur Laktatazidose beitrug.

Darüber hinaus gibt es Berichte in der medizinischen Literatur über andere Nebenwirkungen wie Übelkeit, Erbrechen und Kopfschmerzen, die bei Menschen aufgetreten sind, die mehr als 4 Unzen (ca. 118 ml) Kombucha pro Tag getrunken haben. Einige Menschen entwickelten auch allergische Reaktionen und Leberschäden, die zu Gelbsucht führten.

Dementsprechend raten Experten der American Cancer Societydavon ab, Kombucha in übermäßigen Mengen zu trinken. Es ist auch nicht ratsam, es über einen längeren Zeitraum zu konsumieren.

Kombucha-Getränk - Kontraindikationen

Das Rezept für ein Kombucha-Getränk ist nicht kompliziert. Allerdings ist es nicht jedermanns Sache.

Du solltest kein Kombucha trinken:

  • Menschen mit einem geschwächten Immunsystem.Kombucha stärkt die Immunität bei gesunden Menschen. "Patienten mit geschwächtem Immunsystem sollten kein Kombucha-Getränk konsumieren, das in einer unkontrollierten Umgebung hergestellt wurde", argumentieren Spezialisten des Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (USA). Bei der Herstellung unter ungeeigneten Bedingungen (insbesondere zu Hause, wo es schwierig ist, die Sterilität aufrechtzuerh alten)kann das Getränk mit krankheitserregenden Pilzen kontaminiert seinz (Aspergillom), die Toxine produzieren, die für Menschen mit besonders gefährlich sein könnenein geschwächtes Immunsystem. Daher wird Menschen mit HIV, AIDS, Krebs, Chemotherapie, Autoimmunerkrankungen sowie älteren Menschen und anderen mit geschwächter Immunität nicht empfohlen, Kombucha zu trinken.
  • Kinder.Kombucha-Getränk sollte Kindern nicht gegeben werden, nicht nur wegen ihres unterentwickelten Immunsystems. Beim Kombucha-Brauen wird der Zucker vergoren und Alkohol gebildet, dessen Geh alt bis zu 2 % betragen kann.
  • Menschen, die mitCandida Albicans zu kämpfen haben.Einige Quellen sagen, dass Kombucha bei der Behandlung von Pilzinfektionen helfen kann, obwohl es selbst Hefe enthält. Anscheinend hat die in Kombucha enth altene Hefe ( Schizosaccharomyces ) keine krankheitsverursachende Wirkung, im Gegenteil, sie kann helfen, andere Hefen zu zerstören. Leider hatkeine wissenschaftlichen Beweisedie bestätigen, dassKombucha die Behandlung von Tineaunterstützt. Andererseits wurden Fälle von Pilzinfektionen nach dem Konsum von Kombucha berichtet (es war wahrscheinlich mit pathogenen Pilzen kontaminiert). Daher solltenMenschen, die mit Candidiasis zu kämpfen haben, nicht danach greifen .
  • Diabetiker.Einige Leute argumentieren, dass das Kombucha-Getränk von Diabetikern konsumiert werden kann, weil der Fermentationsprozess Zucker in andere Substanzen wie organische Säuren, Enzyme, Vitamine und Mineralien umwandelt. Ja, es wird transformiert, aber nur zu etwa 95 Prozent. Daher enthält das Getränk aus Kobucha Zucker, wenn auch in geringen Mengen. Außerdem solltenDiabetiker es aufgrund des Alkoholgeh alts nicht trinken , der unter anderem mit injiziertem Insulin und Diabetes-Medikamenten interferieren.
  • Menschen, die mit bestimmten Darmerkrankungen zu kämpfen haben.Kombucha-Getränk ist bei Durchfall aufgrund des Koffeingeh alts nicht zu empfehlen, der dessen Verlauf verschlimmern kann. Aus dem gleichen Grund sollte fermentierter Tee auch nicht von Menschen mit Reizdarmsyndrom konsumiert werden.
  • Menschen mit Oxalat-Urolithiasis.Kombucha-Getränk kann Oxalsäure enth alten, die zur Bildung von Oxalatsteinen in den Harnwegen führt.

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Alternativmedizin