Honigtau und Blatthonig ist einer der wertvollsten Honigsorten. Es hat eine reichh altige Zusammensetzung und bemerkenswerte gesundheitsfördernde Eigenschaften. Es lohnt sich nicht nur zu wissen, wie Honigtauhonig hergestellt wird, sondern auch, welche gesundheitsfördernden Eigenschaften er hat, wie er auf den Körper wirkt, wie man ihn anwendet und wer zur Entstehung von Honigtauhonig beiträgt.

Honigtauhonigwird im Gegensatz zu Nektarhonig nicht aus Blütennektar, sondern aus Honigtau hergestellt, d.h. Baumsaft, der von Nadel- und Laubinsekten verarbeitet wird

Dies ist einer der Gründe, warum Honigtau-Honig eine außergewöhnliche Farbe und einen tiefen Geschmack sowie reichh altige ernährungsphysiologische und gesundheitsfördernde Eigenschaften hat.

Woraus besteht Honigtauhonig?

Was ist Honigtau? Es ist ein Pflanzensaft, der von Insekten aufgenommen wird, die sich von Blättern, Ästen und Nadeln von Bäumen ernähren. Es wird von ihnen verarbeitet und dann in Form einer süß schmeckenden Flüssigkeit ausgeschieden (da diese Insekten keinen Zucker verdauen, begnügen sie sich mit Proteinen aus dem Saft), und die Tropfen werden auf den Blättern abgelagert.

Unter den am Honigtaubildungsprozess beteiligten Insekten können wir Blattläuse, Schotten und Honigtau unterscheiden. Die Süße des Honigtaues lockt Bienen an, die ihn von Blättern und Zweigen sammeln und zum Bienenstock transportieren. Dort wird er weiter fermentiert und verwandelt sich in das Endprodukt – Honigtauhonig.

Dank der Tatsache, dass dieser Honig aus Bäumen hergestellt wird, die in den saubersten Wäldern stehen, können Sie das Harz und die Kiefernnadeln riechen. Honigtauhonig kann in zwei Arten unterteilt werden. Das nennt man Laubholz, das am häufigsten von Linden stammt, und Nadelholzholz, normalerweise Fichte und Tanne.

Eine interessante Tatsache ist, dass Bienen den Honigtau nur in den am wenigsten verschmutzten Wäldern sammeln.

Honigtauhonigarten

Honigtau-Honig ist nicht homogen. Sie unterscheiden sich in der Herkunft des Pflanzensaftes, aus dem der Honigtau gebildet wurde: von Nadel- oder Laubbäumen. Je nachdem unterscheiden sie sich in optischen Merkmalen und Eigenschaften.

Honigtauhonig zeichnet sich in seiner Konsistenz durch eine deutliche Viskosität und eine dichtere Konsistenz als Nektarhonige aus. Dies wirkt sich wiederum auf das Gewicht dieser Honigsorte aus - sie sind etwas schwerer als andere Arten von Honigbonbons.

Nadelhonig ist milderAroma, das Blattaroma ist sehr harzig. Beide Arten von Waldhonig haben einen charakteristischen Duft nach Harz und Kiefernnadeln. Dieses Aroma ist ein charakteristisches Merkmal von Honigtauhonigen.

Nadelhonig

Nadelhonig hat einen milderen Geschmack. Es hat eine charakteristische Farbe - dunkel mit einem grünlichen oder grauen Schimmer, über braun bis schwarz. Am häufigsten wird es aus Tanne, Fichte, Kiefer oder Lärche gewonnen.

Diese Honigsorte ist relativ leicht süßlich und kann gelegentlich einen bitteren oder sauren Nachgeschmack haben.

Nadel-Honigtau-Honig kann bei der Bekämpfung folgender Erkrankungen und Störungen des Organismus eingesetzt werden: Atemwegserkrankungen, Rheuma, Nieren- und Kreislauferkrankungen, Herz- und Magen-Darm-Erkrankungen sowie bei Neurosen.

Der Verzehr von Koniferenhonig wird auch Anämiepatienten und Menschen empfohlen, die unter gesundheitsschädlichen Bedingungen arbeiten. Es kann auch besonders nützlich sein – als Adjuvans – für Menschen, die sich in einer Genesungsphase befinden. Im Gegensatz zu Nektarhonig zeichnet sich Nadelhonig durch einen hohen Geh alt an wertvollen natürlichen Antibiotika aus.

Honigtauhonig

Honig aus Laubbäumen hat eine goldgelbe Farbe. Diese Farbe verdunkelt sich bei Licht- und Sauerstoffeinwirkung. Der häufigste Abfall von Laubbäumen wird in Polen von Linden, Ahorn und Eichen geerntet. Das Aroma dieses Honigs ist mild, zart und blumig. Sein Geschmack wiederum ist ziemlich spezifisch, nicht jeder wird es mögen.

Wie sein Gegenstück aus Nadelbäumen wird diese Art von Honig häufig für medizinische Zwecke verwendet. Es wird besonders für Menschen empfohlen, die an Atemwegsproblemen leiden, aber nicht nur. Es wird auch bei Erkrankungen der Harnwege, des Darms, der Gallenwege und der Leber eingesetzt. Es senkt den Blutdruck und verbessert die Durchblutung.

Honigtauhonig von Laubbäumen ist auch bei allen Arten von Hautkrankheiten oder Wunden, wie Verbrennungen oder Erfrierungen, äußerst nützlich. Es beschleunigt den Wundheilungsprozess.

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Nährwerte von Honigtauhonig

Aufgrund seines hohen Geh alts an Nährstoffen und Gesundheitskomponenten wird Honigtauhonig oft als "königlicher" Honig bezeichnet. Es ist ein äußerst wertvolles Produkt für die menschliche Gesundheit. Er enthält 9 mal mehr Bioelemente als Nektarhonig!

Honigtauhonig enthält:

  • Kalium
  • Kalzium
  • Natrium
  • Phosphor
  • Magnesium
  • Mangan
  • Glukose
  • Fruktose
  • Silber
  • Dose
  • Molybdän
  • Vanadium
  • Aminosäuren
  • Enzyme
  • Vitamin A
  • Vitamin B2
  • Vitamin B6
  • Vitamin C
  • Vitamin PP
  • Vitamin K
  • Guajakol

Die chemische Zusammensetzung des Honigtaues selbst umfasst unter anderem: Glucose, Saccharose, Galactose, Proteine ​​und zahlreiche Aminosäuren (z. B. Glutaminsäure, Glycin oder Serin). Es gibt auch Kaliumoxide, Kalzium, Natrium, Magnesium, Eisen und Vitamin B. Honigtau wird von Bienen im Allgemeinen nicht gefressen, da zahlreiche Substanzen enth alten sind, die für diese Insekten schwer verdaulich sind.

Heilende Eigenschaften von Honigtauhonig. Was hilft es?

Honigtauhonig wird dank seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften in der Naturheilkunde häufig eingesetzt. Nur ein Löffel pro Tag verbessert die Funktion des Körpers.

Honigtauhonig:

  • reduziert die toxischen Wirkungen von Kaffee, Tee, Alkohol und Tabak auf den Körper. Honigtauhonig von Laubbäumen hilft, den Stoffwechsel zu regulieren.
  • reguliert das Herz, erweitert die Herzkranzgefäße, senkt den Blutdruck und verbessert die Durchblutung.
  • verbessert die Nierenfunktion
  • beschleunigt die Heilung von Wunden, Verbrennungen und Erfrierungen
  • baut nervöse Anspannung ab und wirkt beruhigend. Zusätzlich hilft Honigtau-Honig bei Angstzuständen und Schlaflosigkeit.
  • Nadelhonig hat entzündungshemmende, schleimlösende Eigenschaften und lindert anh altenden Husten. Diese Eigenschaft ist gut gegen Erkältungen und ernstere Krankheiten wie Lungenentzündung.
  • ist perfekt zur Stärkung der Immunität und hat entgiftende Eigenschaften (daher wird es für Menschen empfohlen, die unter schädlichen Bedingungen arbeiten). Aus diesem Grund wird es Bergleuten gegeben, die in Uranminen arbeiten, da es den Auswirkungen der Bestrahlung entgegenwirkt. Es wird auch Personen nach Antibiotika- und Steroidbehandlungen empfohlen.
  • wird als natürliches Antikrebsmittel verwendet.
  • hat mehr Kohlenhydrate als Zucker und gleichzeitig weniger Kalorien, daher ist es eine hervorragende Alternative zu süßenden Getränken.
  • ist auch hilfreich bei der Behandlung von Asthma und Nierensteinen.
  • Die enth altenen ätherischen Öle verleihen ihm wertvolle Eigenschaften bei der Behandlung von Herzneurosen sowie Prostatitis.
  • wird von Zahnärzten empfohlen, da es der Bildung von Zahnstein vorbeugt.

Honigtauhonig - Kristallisation

Honigtau-Honig hat zwei kristallisierende Eigenschaften. Diejenigen, die im Frühjahr erstellt wurden (es gibt relativ wenige davon), haben eine Tendenzzum unregelmäßigen Verlauf dieses Prozesses. Dadurch bilden sich nur einzelne, kleine Kristallklumpen. Sie erkennen sie an einer helleren Farbe.

Honigtauhonige wiederum, die (die meisten davon) im Sommer hergestellt werden, kristallisieren leichter. Dadurch bildet sich am Boden des Gefäßes ein Feststoff und oben baut sich eine Flüssigkeitsschicht auf.

Wissenswert

Es ist faszinierend, dass Insekten für die Bildung von Honigtau verantwortlich sind, die eigentlich Schädlinge für Pflanzen und Bäume sind. Sie verwenden Pflanzensaft für ihre eigenen Zwecke - in erster Linie gewinnen sie daraus Proteine. Und was sie nicht brauchen, nämlich Zucker, scheiden sie aus, was die Bienen und durch sie der Mensch verwerten.

Wie viel kostet Honigtau-Honig?

Honigtauhonig unterscheidet sich nicht nur gesundheitlich, sondern auch preislich von anderen. Aufgrund der geringen Verfügbarkeit von Honigtau ist er normalerweise teurer als andere Honigsorten. In einigen Gebieten Polens kommt es nur alle paar Jahre vor. Dies beeinflusst die Einzigartigkeit dieser Honigsorte und damit auch ihren Preis.

Der Herbst tritt fast ausschließlich im Sommer auf und nicht immer an der gleichen Stelle, an der er sich vorher befand. Warum passiert das? Immer noch keine Antwort.

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