Pierogi ist ein Gericht, das Teig für Knödel und Füllung benötigt. Je nach Füllung gibt es: Russische Knödel, faule Knödel, Knödel mit Fleisch, Knödel mit Kohl und Pilzen. Beliebt sind auch Klöße mit Käse und Klöße mit Früchten wie Heidelbeeren oder Erdbeeren. Überprüfen Sie, welche Nährwerte die Knödel mit den meisten und den wenigsten Kalorien haben.

Pierogiist ein Gericht, das Knödelteig und Füllung erfordert. Es gibt verschiedene Arten von Knödeln. Am beliebtesten sind russische Knödel, faule Knödel, Knödel mit Fleisch, Knödel mit Kohl und Pilzen. Auch Knödel mit Käse oder Knödel mit Spinat werden oft serviert.

Genießer schätzen Knödel auch mit Früchten wie Heidelbeeren oder Erdbeeren. Piroggen gelten gemeinhin als typisch polnisches Gericht, kommen aber aus China und kamen im 13. Jahrhundert über Russland nach Polen und verbreiteten sich in Westeuropa. Heute gelten sie als charakteristisches Gericht der polnischen Küche und erfreuen sich großer Beliebtheit.

Inh alt:

  1. Knödel - Knödelteig Rezept
  2. Russische Knödel
  3. Knödel mit Fleisch
  4. Faule Knödel
  5. Knödel mit Käse
  6. Knödel mit Kohl und Pilzen
  7. Knödel mit Spinat
  8. Knödel mit Heidelbeeren
  9. Knödel - welche Knödel sind die kalorienreichsten?

Knödel - Knödelteig Rezept

Knödel sind Mehlprodukte und werden durch Verkleben eines dünnen, flexiblen Teigs aus verschiedenen Mehlsorten hergestellt: Weizen (meistens), Reis, Buchweizen, Mais und Roggen unter Zusatz von Eiern, Wasser, Hefe und Fett.

Der Teig für Knödel muss flexibel und sehr gut zubereitet sein, damit die Knödel nach dem Garen weich sind. Dünne Teigstücke - in Quadrate geteilt oder mit einer Form ausgeschnitten - werden mit verschiedenen Füllungen gefüllt: Fleisch, Käse, Gemüse und Obst, dann übereinander gelegt und verklebt und schließlich gegart.

Wissenswert

Knödel können auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich Kochen, Backen, Braten oder Dämpfen. Die Form der Knödel und die Zubereitungsart unterscheiden sich je nach Land. Piroggen sind nicht nur in der polnischen Küche beliebt, sondern auch in der japanischen, chinesischen, mexikanischen, amerikanischen, italienischen, russischen, ukrainischen,Indisch oder jüdisch.

Amerikanische Knödel haben die Form kleiner Kugeln, italienische Knödel haben die Form von Taschen, Hüten oder Ringen, indische Knödel haben die Form von Dreiecken und ukrainische, polnische, russische und weißrussische haben die Form eines Halbmonds.

Wichtig

Gefrorene "traditionelle" Knödel aus dem Laden. Jedem 4. Tiefkühlkost fehlt die Füllung

Bei jedem vierten untersuchten Tiefkühlkost fehlt die Füllung - sagt der PIH-Kontrollleiter. Kein Wunder – die Füllung ist deutlich teurer als das Mehl, das meist aus gefrorenen Knödeln besteht. In einem der Produkte wurden keine Pilze gefunden. Die ganze Füllung bestand nur aus Kohl. Lesen Sie daher die Zutaten sorgfältig durch, bevor Sie diese Art von Tiefkühlkost kaufen.

Russische Knödel

Pierogi ruskie sind Pierogi mit salziger Füllung. Der Teig wird auf Basis von Mehl, Wasser, Öl und Salz zubereitet. Die Füllung besteht aus gemahlenem Quark und Kartoffeln, Röstzwiebeln, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Russische Knödel werden mit Grieben, Röstzwiebeln oder Sahne serviert.

Russische Knödel - Kalorien (kcal), Nährwerte (in 100 g)

Kalorienwert - 167 kcal
Protein - 5,9 g
Fett - 5,0 g
Gesättigtes Fett - 3,09 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren - 1,32 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 0,3 g
Cholesterin - 19,0 mg
Kohlenhydrate - 25,5 g
Ballaststoffe - 1,1 g
Saccharose - 0,2 g
Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)
Natrium - 11,0 mg (0,7 %)
Kalium - 218,0 mg (5 %)
Kalzium - 19,0 mg (2 %)
Phosphor - 72,0 mg (10 %)
Magnesium - 13,0 mg (3 %)
Eisen - 0,5 mg (5 %)
Zink - 0,42 mg (4 %)
Kupfer - 0,06 mg (9 %)
Vitamine
Vitamin A - 41,0 µg (5 %)
Vitamin E - 0,22 mg (2 %)
Vitamin B1 - 0,055 mg (4 %)
Vitamin B2 - 0,074 mg (7 %)
Niacin - 0,73 mg (5 %)
Vitamin B6 - 0,12 mg (9 %)
Vitamin B12 - 0,12 µg (5 %)
Vitamin C - 4,9 mg (5 %)
Vitamin D - 0,08 µg (0,5 %)

Nährwert: Datenbank Nährwerttabellen von Lebensmitteln und Gerichten des Food and Nutrition Institute, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den StandardsErnährung IŻŻ, 2012

Knödel mit Fleisch

Trockenknödel gefüllt mit Hackfleisch, Geflügel (Ente, Gans, Huhn, Pute), Schweinefleisch gemischt mit Röstzwiebeln und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Füllung sollte ziemlich dick sein. Knödel werden mit Grieben oder Röstzwiebeln serviert.

Knödel mit Fleisch - Kalorien (kcal), Nährwerte (in 100 g)

Kalorienwert - 205 kcal
Protein - 11,9 g
Fett - 10,1 g
Gesättigtes Fett - 2,96 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren - 5,06 g
Mehrfach ungesättigtes Fett - 1,19 g
Cholesterin - 51,0 mg
Kohlenhydrate - 17,1 g
Ballaststoffe - 0,6 g
Saccharose - 0,1 g
Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)
Natrium - 43,0 mg (3%)
Kalium - 196,0 mg (4 %)
Kalzium - 9,0 mg (1 %)
Phosphor - 114,0 mg (16 %)
Magnesium - 14,0 mg (4 %)
Eisen - 1,4 mg (1 %)
Zink - 1,81 mg (16 %)
Kupfer - 0,06 mg (7 %)
Vitamine
Vitamin A - 17,0 µg (2 %)
Vitamin E - 0,74 mg (7 %)
Vitamin B1 - 0,077 mg (6 %)
Vitamin B2 - 0,121 mg (9 %)
Niacin - 2,36 mg (15 %)
Vitamin B6 - 0,19 mg (15 %)
Vitamin B12 - 0,71 µg (30 %)
Vitamin C - 0,2 mg (0,2 %)
Vitamin D - 0,3 µg (2 %)

Nährwert: Datenbank Nährwerttabellen von Lebensmitteln und Gerichten des Instituts für Ernährung und Ernährung, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den Ernährungsstandards des Instituts für Ernährung und Kultur, 2012

Faule Knödel

Faule Knödel werden aus Hüttenkäse, Eiern und Mehl zubereitet. Sie haben nicht die Form typischer Knödel, sondern sind wie Nudeln geformt. Sie werden mit Sahne, Joghurt, zerlassener Butter, Semmelbröseln serviert und mit Zucker oder Zimt bestreut.

Faule Knödel - Kalorien (kcal), Nährwerte (in 100 g)

Kalorienwert - 242 kcal
Protein - 14,6 g
Fett - 13,9 g
Gesättigtes Fett - 5,66 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren - 4,69 g
Mehrfach ungesättigte Fette -2,53 g
Cholesterin - 68,0 mg
Kohlenhydrate - 15,0 g
Ballaststoffe - 0,3 g
Saccharose - 4,5 g
Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)
Natrium - 62,0 mg (4 %)
Kalium - 100,0 mg (2 %)
Kalzium - 68,0 mg (7 %)
Phosphor - 180,0 mg (26 %)
Magnesium - 9,0 mg (2 %)
Eisen - 0,5 mg (5 %)
Zink - 0,93 mg (8 %)
Kupfer - 0,04 mg (4 %)
Vitamine
Vitamin A - 127,0 µg (14 %)
Vitamin E - 1,99 mg (20 %)
Vitamin B1 - 0,035 mg (3 %)
Vitamin B2 - 0,261 mg (20 %)
Niacin - 0,19 mg (1 %)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5 %)
Vitamin B12 - 0,67 µg (28 %)
Vitamin C - 0,0 mg (0 %)
Vitamin D - 0,69 µg (5 %)

Nährwert: Datenbank Nährwerttabellen von Lebensmitteln und Gerichten des Instituts für Ernährung und Ernährung, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den Ernährungsstandards des Instituts für Ernährung und Kultur, 2012

Knödel mit Käse

Knödel gefüllt mit süßer Füllung aus gemahlenem Topfen mit Zucker und Eigelb. Sie werden mit Sahne, Joghurt, Butter, Fruchtsaucen, Semmelbröseln oder mit Zucker bestreut serviert.

Knödel mit Käse - Kalorien (kcal), Nährwerte (in 100 g)

Kalorienwert - 239 kcal
Protein - 11,1 g
Fett - 9,9 g
Gesättigtes Fett - 5,82 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren - 3,01 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 0,47 g
Cholesterin - 72,0 mg
Kohlenhydrate - 26,6 g
Ballaststoffe - 0,5 g
Saccharose - 8,1 g
Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)
Natrium - 23,0 mg (2 %)
Kalium - 79,0 mg (2 %)
Kalzium - 50,0 mg (5 %)
Phosphor - 137,0 mg (20 %)
Magnesium - 7,0 mg (2 %)
Eisen - 0,6 mg (6 %)
Zink - 0,71 mg (6 %)
Kupfer - 0,04 mg (4 %)
Vitamine
Vitamin A - 100,0 µg (11 %)
Vitamin E - 0,34 mg (3 %)
Vitamin B1 - 0,039 mg (3 %)
Vitamin B2 - 0,176 mg (14 %)
Niacin - 0,25 mg (2 %)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4 %)
Vitamin B12 - 0,51 µg (21 %)
Vitamin C - 0,0 mg (0 %)
Vitamin D - 0,31 µg (2 %)

Nährwert: Datenbank Nährwerttabellen von Lebensmitteln und Gerichten des Instituts für Ernährung und Ernährung, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den Ernährungsstandards des Instituts für Ernährung und Kultur, 2012

Knödel mit Kohl und Pilzen

Teigtaschen gefüllt mit salziger Füllung aus Sauerkraut, getrockneten Champignons und Zwiebeln. Pilze sollten vorher in Wasser eingeweicht werden, Kohl kochen. Dann die Pilze und den Kohl mahlen. In einer Bratpfanne die Zwiebel anbraten, die gehackten Champignons und den Kohl beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen. Mit Röstzwiebeln oder Schweinebraten servieren.

Siehe auch: Wie macht man Weihnachtsknödel mit Kohl und Pilzen?

Knödel mit Spinat

Die Füllung für Knödel besteht aus Spinat, Knoblauch, Zwiebeln, Schafskäse, Weißkäse, Tofu oder Ricotta. Braten Sie zuerst die Zwiebel in einer Pfanne an, fügen Sie Knoblauch und Spinat hinzu und dünsten Sie alles, bis es fest ist.

Zu dem so zubereiteten Spinat Feta, Weißkäse, Tofu oder Ricotta geben, abschmecken und mischen. Knödel werden mit Röstzwiebeln, Sahne oder geschmolzener Butter mit Knoblauch serviert.

Knödel mit Heidelbeeren

Mit frischen Heidelbeeren gefüllte Knödel sollten mit Joghurt, Sahne, Zucker oder zerlassener Butter serviert werden.

Wissenswert

Knödel - welche haben die meisten und welche die wenigsten Kalorien?

Die kalorienreichsten Knödel sind faule Knödel, 100 g Knödel sind 242 kcal und Knödel mit Hüttenkäse, 100 g dieser Knödel sind 239 kcal. Am wenigsten Kalorien haben russische Knödel (167 kcal in 100 g), Knödel mit Kohl und Pilzen (171 kcal in 100 g) und Heidelbeeren (195 kcal in 100 g).

Russische Knödel und Knödel mit Hüttenkäse enth alten das niedrigste Gesamtfett. Alle Knödelsorten decken die empfohlene Tagesdosis an Vitaminen und Mineralstoffen kaum ab. Allerdings enth alten sie im Vergleich zu anderen Knödeln mit Fleisch Vitamin B12, während Knödel mit Spinat sich durch ihren Eisengeh alt auszeichnen.

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Über den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.

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