Kohlenhydrataustauscher: Die Tabelle hilft Ihnen bei der Organisation Ihrer Ernährung

• Verdauliche Kohlenhydrate - was sind das?
• Kohlenhydrate und Diabetikerdiät
• Kohlenhydrataustauscher - wie berechnet man sie?
• Kohlenhydrataustauscher - hilfreiche Tabelle

Der Kohlenhydrattauscher (WW) ist ein Ernährungsstandard, der speziell für Menschen mit Diabetes entwickelt wurde. Mit dem Kohlenhydrattauscher können Sie bestimmen, wie viel verdauliche Kohlenhydrate in einer bestimmten Mahlzeit enth alten sind, und dann die Insulindosen daran anpassen. Wir präsentieren die Tabelle der Kohlenhydrataustauscher, dank derer es viel einfacher wird, eine Diät für Diabetiker zu erstellen.

1 Kohlenhydrataustauscher (WW)ist die in Gramm ausgedrückte Produktmenge, die 10 Gramm des sogenannten enthält verdauliche Kohlenhydrate. Früher hieß der Kohlenhydrattauscher: Broteinheit. Der Name kommt von Mehl, das der Hauptbestandteil von Brot und gleichzeitig eine der Kohlenhydratquellen ist.

Kohlenhydrataustauscherist eine Maßnahme, die vor allem für Menschen mit Typ-1-Diabetes, dem sogenannten Typ-1-Diabetes, nützlich ist insulinabhängiger Diabetes und Typ-2-Diabetes, wenn Insulin für die Behandlung erforderlich ist. Während der Insulintherapie ist es notwendig, die Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate mit Insulindosen auszugleichen. Richtig ausgewählte Kohlenhydrataustauscher:

• ermöglicht es Ihnen, die Kohlenhydrataufnahme in der Ernährung eines Diabetikers zu kontrollieren,
• Blutzuckerschwankungen verhindern - das Risiko einer Hypoglykämie (Hyperglykämie) und Hypoglykämie minimieren,
• ermöglicht es Ihnen, den Blutzuckerspiegel vorherzusagen,
• erleichtern die Abwechslung im Menü,
• helfen, ein gesundes Körpergewicht zu h alten (Übergewicht und Fettleibigkeit vorzubeugen).

Verdauliche Kohlenhydrate - was sind das?

Kohlenhydrate(man nennt sie auch Zucker) sind neben Proteinen und Fetten die wichtigste Nährstoffgruppe. Sie sind in Produkten pflanzlichen Ursprungs (Gemüse, Obst, Grütze, Mehl) sowie in Milch und Milchprodukten wie Hüttenkäse, Kefir, Joghurt (außer Butter) enth alten.

Trotz wissenschaftlicher Auseinandersetzungen über das richtige Modell der menschlichen Ernährung brauchen wir Kohlenhydrate. Erstens ist die daraus produzierte Glukose die einzige Energiequelle für das Gehirn (Fett kann diese Funktion nicht erfüllen), sie ist ein wichtiger Baustein von Geweben und Nervenzellen und bestimmt die Besonderheiten des Organismus, z.B. die Blutgruppe. Zweitens enth alten Kohlenhydratprodukte auch andere lebensnotwendige Stoffe, wie zum Beispiel eine Fülle von Vitaminen, die in Fleisch nicht zu finden sind. Drittens gehört es zur Gruppe der KohlenhydrateAuch Ballaststoffe, die frei von Nährstoffen sind, aber helfen, giftstoffe zu entfernen und das reibungslose Funktionieren des Darms zu unterstützen.

Verdauliche Kohlenhydrateist die Menge an Kohlenhydraten in einem bestimmten Produkt abzüglich Ballaststoffe, die vom Körper nicht verdaut und aufgenommen werden und daher keine Energie liefern. Die Definition von verdaulichen Kohlenhydraten wird durch eine einfache Gleichung veranschaulicht:

Gesamtkohlenhydrate - Ballaststoffe=verdauliche Kohlenhydrate

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Autor: Time S.A

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Die WHO (Weltgesundheitsorganisation) empfiehlt einen Kohlenhydratanteil von mindestens 55 Prozent. den täglichen Energiebedarf. Eine Frau mittleren Alters mit einem mäßig aktiven Lebensstil benötigt etwa 2.000 kcal pro Tag, Kohlenhydrate sollten sie also mit etwa 1.100 kcal versorgen. Die Quelle dieser Kohlenhydrate sollten in erster Linie Gemüse (einschließlich Hülsenfrüchte) und Vollkornprodukte aus Getreide sein, d. h. mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, die direkt unter der Schale und im Keim des Getreides gespeichert sind.

Kohlenhydrate und Diabetikerdiät

Der Körper wandelt einige Kohlenhydrate sehr schnell in Glukose um. Wenn aus irgendeinem Grund eine so große Dosis Glukose nicht als Energiequelle verwendet wird, verbleibt sie im Blut und schädigt innere Organe. Genau das passiert bei Menschen mit Diabetes. Gefährlich ist auch, dass der Blutzucker nach dem Verzehr von schnell verdaulichen Kohlenhydraten stark ansteigt und recht schnell abfällt. Diese Schwankungen bei Menschen mit Diabetes riskieren Ohnmacht und sogar Koma. Daher spielt es keine Rolle, welche Kohlenhydrate der Patient zu sich nimmt. Wenn er eine mit Honig bestrichene Scheibe Brot isst, erhält sein Körper 40 g schnell aufgenommene Kohlenhydrate, was 40 g reinem Zucker entspricht. Das gleiche würde ihm ein Abendessen mit Putenbrustfilet, 2 mittelgroßen Kartoffeln und 20 Gramm grünen Bohnen geben.

Kohlenhydrataustauscher - wie berechnet man sie?

Die Ernährungserziehung von Diabetikern, bei denen kürzlich ein insulinpflichtiger Diabetes diagnostiziert wurde, beginnt mit der Definition eines Kohlenhydrattauschers und dem Erlernen der korrekten Umstellung von Lebensmitteln auf WW. Diese Fähigkeit ermöglicht es Patienten, die Insulindosis genau an ihre Mahlzeiten anzupassen.

Um den Wert von Kohlenhydrataustauschern in 1 Portion einer gegebenen Menge abzuschätzendes Produkts müssen Sie sein Gewicht kennen und wissen, wie viel Kohlenhydrate in 100 g dieses Produkts enth alten sind. Den ersten Wert können Sie auf der Waage und den zweiten auf der Verpackung des fertigen Produkts oder in speziellen Informationstabellen überprüfen. Wir stellen eine Beispielrechnung des Kohlenhydrattauschers vor.

Der Geh alt an Kohlenhydrataustauschern im Produkt kann an speziellen Waagen überprüft werden. Sie legen das Produkt auf die Waage und geben seinen Code oder Namen ein, und das Gerät berechnet automatisch den WW-Wert.

1 Scheibe Roggenbrot mit einem Gewicht von 31 g100 g Brot haben 58 g Kohlenhydrate, also enth alten 31 g Brot 18 g Kohlenhydrate 18 g sind 1,8 WW (dividieren um 10 )

Wichtig

Die Anzahl der Kohlenhydrataustauscher in der Ernährung wird von einem Ernährungsberater individuell für jeden Patientenbestimmt, nachdem Parameter wie Geschlecht, Alter, körperliche Aktivität, Blutzuckerspiegel und analysiert wurden Energiebedarf. Erst nachdem Sie die Anzahl der Austauscher ermittelt haben, können Sie diese in einzelne über den Tag verzehrte Mahlzeiten aufteilen.

Kohlenhydrataustauscher - hilfreiche Tabelle

Der geschickte Einsatz von Kohlenhydrataustauschern ist mühsam. Vor allem in der Anfangsphase der Einführung einer neuen Diät. Daher sind Tabellen mit Kohlenhydrataustauschern für Grundnahrungsmittel für Patienten, z.B. in Diabeteskliniken, weit verbreitet. Diese Tabellen sind sehr detailliert. Sie enth alten Produkte, die in Lebensmittelgruppen unterteilt sind. Denn Produkte können nur im Bereich der gleichen Gruppe getauscht werden, z.B. Obst gegen Obst, oder Brot gegen Brot etc.

Um Ihnen die Zusammenstellung einer neuen Ernährung zu erleichtern, die an den aktuellen Blutzuckerspiegel angepasst ist, stellen wir Ihnen eine Tabelle mit Beispielaustauschern vor.

Es wird Ihnen nützlich sein

PRODUKT	MENGE	KALORIEN	WW
OBST
Wassermelone	100 g	19	0,4
Banane (1 Stk.)	180 g	108	2,7
Schwarze Johannisbeere (Glas)	112 g	52	1,6
Grapefruit (1/2 Stk.)	150 g	35	1
Birne (1 Stück)	150 g	62	1,6
Apfel (1 Stk.)	150 g	51	1,3
Getrocknete Aprikosen (3 Stück)	24 g	68	1,8
Orangen (1 Stk.)	200 g	64	1,6
Getrocknete Rosinen (1/4 Tasse)	75 g	208	5,3
Trockenpflaumen (6 Stück)	30 g	68	1,8
Erdbeeren (10 Stk.)	140 g	38	1
Mandarinen (2 Stk.)	100 g	32	0,8
Kiwi (1 Stk.)	88 g	42	1
Himbeeren	100 g	29	1,2
Trauben	100 g	68	1,7

PRODUKT	MENGE	KALORIEN	WW
GEMÜSE
Brokkoli	100 g	16	0,3
Rosenkohl	100 g	28	0,7
Burak	100 g	28	0,7
Zwiebel	100 g	27	0,6
Weiße Bohnen (trockene Körner)	50 g	144	3,1
Grüne Bohnen	100 g	24	0,7
Grüne Erbsen	50 g	32	0,8
Blumenkohl	100 g	14	0,3
Weißkohl	100 g	24	0,6
Sauerkraut	100 g	11	0,3
Gekochter Maiskolben	250 g	145	3,1
Dosenmais	100 g	23	0,2
Karotte	100 g	20	0,6
Paprikakonserven	100 g	30	0,5
Tomate	100 g	15	0,4
Spargel (6 Stk.)	100 g	59	1,2
Spinat	100 g	13	0,2
Lauch (1 Stk.)	124 g	17	0,4
Kopfsalat (mittlerer Kopf)	200 g	20	0,4
Grüne Gurke	100 g	10	0,2
Kartoffel	100 g	60	1,4

PRODUKT	MENGE	KALORIEN	WW
SÜßIGKEITEN UND SNACKS
Baton Snickers (1 Stück)	60 g	298	3,2
Chips (10 Stück)	45 g	242	2,4
Marmelade mit hohem Zuckergeh alt	20 g	50	1,3
Zuckerarme Marmelade	20 g	31	0,8
Grütze (1/2 Tasse)	100 g	70	1,5
Kekse (1 Stück)	10 g	44	0,8
Karamellen (5 Stk.)	20 g	80	2
Natürlicher Honig	20 g	65	1,6
Krapfen (1 Stk.)	50 g	189	2,6
Schokoladenlebkuchen (3 Stück)	50 g	189	3,5
Haselnüsse	100 g	646	1,5
Walnüsse	100 g	651	1,8

PRODUKT	MENGE	KALORIEN	WW
SUPPEN
Grochowa	250 g	188	2,2
Kapuśniak	250 g	58	0,4
Krupnik	250 g	110	1,9
Gurke	250 g	108	1,2
Tomatensuppe mit Nudeln	250 g	90	0,8
Hühnerbrühe	250 g	72	1,5
Saure Roggensuppe mit Kartoffeln	250 g	320	5,6

PRODUKT	MENGE	KALORIEN	WW
GETRÄNKE
Cola, Orangeade	250 ml	105	2,6
Kakao auf Milch	250 ml	163	2,1
Apfelsaft	120 ml	50	1,2
Tomatensaft	120 ml	16	0,3

PRODUKT	MENGE	KALORIEN	WW
WEISS
Naturjoghurt 2 Prozent Fett	250 ml	150	1,6
Joghurt mit Früchten	250 ml	150	2,1
Sauermilch 2% Fett	250 ml	128	1,2
Schmelzkäse	100 g	299	0,1
KäseHüttenkäse	100 g	99	0,4
Käse (Scheibe)	20 g	58	0
Sauerrahm 12 Prozent Fett	100 g	133	0,4

PRODUKT	MENGE	KALORIEN	WW
GETREIDE
Weizenbrot (Scheibe)	40 g	100	2,2
Roggenbrot (Scheibe)	40 g	96	2,3
Gerstengrütze	22 g	28	0,5
Pfannkuchen	100 g	239	4,1
2-Ei-Nudeln	50 g	53	1
Weizenmehl	30 g	103	2,3
Weizenkleie	30 g	56	1,9
Cornflakes	20 g	73	1,7
Haferflocken	26 g	95	1,8
Pumpernickel (Scheibe)	50 g	126	2,9
Salzstangen	100 g	385	7,5
Knusperbrot (Scheibe)	8 g	28	0,6
Reis	20 g	27	0,6

PRODUKTE	MENGE	KALORIEN	WW
ALKOHOL
Likör	25 g	66	0,8
Helles Bier	0,5 l	245	1,9
Trockener Wein	100 g	65	0
Reiner Wodka	40 g	88	0