VERIFIZIERTER INHALTAutorin: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, Diätassistentin, Lebensmitteltechnologin, Pädagogin

Bei der Ernährung geht es nicht nur um Diäten. Die Ernährung hängt mit einer ganzen Reihe von kulinarischen und Einkaufsverh altensweisen sowie der Einstellung zum Körper und zur psychischen Gesundheit zusammen. In diesem Beitrag haben wir eine Sammlung von Essverh alten zusammengestellt, die immer beliebter werden und nicht auf Diäten oder Trendprodukte zurückzuführen sind. Sehen Sie, wie sich die Herangehensweise an Essen, Kochen und Gesundheitspflege im Jahr 2022 ändern wird.

Ernährung und Wellness gehen online

Die Beratung mit einem Ernährungsberater über Skype oder Zoom ist nichts völlig Neues. Sie waren noch vor einigen Jahren im Angebot vieler Menschen zu finden. Gleich wie Klassen mit Trainern. Dies war jedoch nur eine junge Neuheit, und seit Ausbruch der Pandemie war die Verfügbarkeit von Ernährungs- und Coaching-Diensten über das Internet einfach explodiert.

Im Jahr 2022 setzt sich dieser Trend fort. Die Menschen lieben den Komfort von Online-Meetings. Ohne das Haus zu verlassen, ohne im Stau zu stehen, ohne nach der Arbeit durch die Stadt zu waten. Dank der Verlagerung der Ernährungsberatung in die virtuelle Welt hat sich die Verfügbarkeit von Dienstleistungen deutlich erhöht. Sie müssen sich nicht nur auf Ihre Stadt beschränken.

Menschen aus Kleinstädten haben es besonders leichter, denn in Städten und Dörfern fehlen Ernährungsspezialisten, die mit der Zeit gehen. Und Live-Coach-Online-Trainings sind viel motivierender, als immer wieder dasselbe Video auf YouTube abzufeuern.

Hausmannskost

Hausmannskost war in Polen schon immer gut, aber jetzt haben wir angefangen, sie etwas anders zu behandeln. Es ist nicht mehr nur eine Mahlzeitzubereitung, die Sie zubereiten müssen, wenn Sie nicht hungern wollen. Das Kochen zu Hause ist zu einem Zeitvertreib geworden. Unser ganzes Leben draußen für ein paar Monate zu schließen bedeutete, dass wir gezwungen waren, uns noch mehr an unsere eigene Küche zu binden. Es gab einfach keinen Ausweg.

Es scheint, dass die Schließung der Gastronomie uns vor dem Kochen zu Hause davonlaufen lässt, uns bis an die Grenzen krank macht. Bei manchen war das so - am Anfang. Dann, nach der Welle der Begeisterung für das Essen auswärts, vermissten viele von uns das Mittagessen aus eigener Hand. Andere lernten gerade während der aufeinanderfolgenden Wellen der Pandemie kochen.

In den letzten zwei Jahren der PopularitätOnline-Kochkurse für Amateure und Profis. Wir fingen an, mit dem Kochen zu spielen, es als Unterh altung zu betrachten, als eine Möglichkeit, Zeit allein oder in einer Gruppe zu verbringen.

Am wichtigsten ist, dass wir das Zusammensein vermisst haben. Müde von der Isolation, dem Mangel an Treffen mit Familie und Freunden, begannen wir stark das Bedürfnis zu verspüren, uns um einen Tisch zu versammeln und Liebe mit selbst zubereitetem Essen zu zeigen.

Das Leben in traditionellen Gesellschaften dreht sich um Mahlzeiten. Das gemeinsame Essen ist so selbstverständlich wie das Atmen. In Polen ist es normal, dass jeder getrennt isst und wenn es ihm angenehm ist. Während Lockdowns, Quarantänen und Selbstisolation hatten viele polnische Familien die Gelegenheit, sich daran zu erinnern, wie es war, sich zum gemeinsamen Essen hinzusetzen. Und lieben Essen wieder zusammen. Der Trend des gemeinsamen Kochens und Essens kommt sehr gut an.

"Nüchterne Neugier" - "Neugier der Nüchternheit"

Die Bewegung der "nüchternen Neugier" ist nicht dasselbe wie die Entscheidung, nüchtern zu bleiben. Sie maßt sich nicht an, ganz auf Alkohol zu verzichten, sondern konzentriert sich auf das bewusste Treffen von Entscheidungen über das Trinken, das Vermeiden von Alkohol, das Beobachten der Impulse und Umstände, die zum Trinken führen, also Neugier. Neugier darauf, was uns beim Trinken antreibt und Neugier darauf, wie nüchtern verschiedene gewohnheitsmäßig assoziierte Trinksituationen aussehen.

Viele Menschen entscheiden sich auch aus gesundheitlichen Gründen dafür, ihren Alkoholkonsum einzuschränken – sowohl für die körperliche als auch für die geistige Gesundheit. Alkohol ist ein entzündungsförderndes Produkt und ein Beruhigungsmittel.

Die polnische Kultur und im Prinzip die westliche Kultur erlaubten es lange Zeit nicht, in vielen sozialen Situationen nüchtern zu sein. Bei jedem Anlass, jeder Feier, jedem Samstagabend mit Freunden geht es darum, Alkohol zu trinken.

Oft gibt es keine Hausparty ohne zu fragen: "Was trinken wir?". Das Trinken von Alkohol ist so alltäglich geworden, dass es gedankenlos ist. Daher fragen sich immer mehr Menschen, wie es wohl ohne Alkohol wäre. Daher die "nüchterne Neugier" - die meiste Zeit nüchtern zu verbringen.

Wie viele Menschen beginnen, mit dem Alkoholkonsum aufzuhören oder dessen Menge einzuschränken, lässt sich am stetig wachsenden Angebot an alkoholfreien Getränken ablesen. 0%-Biere sind bereits Standard. Immer mehr Geschäfte bieten entalkoholisierte Weine, Prossecco und Champagner, Liköre und Fertiggetränke wie Aperol Spritz ohne Alkohol an. Die Nachfrage bestimmt das Angebot.

Weniger Küchenabfall und keine Lebensmittelverschwendung

Beachten Sie, dass wir uns 2022 mehr darauf konzentrieren, ungünstiges Verh alten zu reduzieren, als auf den binären Ansatz. Anstatt zu denken, dass „total scheiße“ ist, herrscht die Befriedigung, Schritte zu unternehmen, an oberster Stelledas Ziel erreichen.

Deshalb spricht man heute in der Küche von "weniger Abfall" und nicht von "Zero Waste". Es ist einfacher, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, als eine vollständig biologisch abbaubare Küche zu schaffen. Es ist einfacher, die Verwendung von Plastik zu minimieren, als immer Stoffbeutel für Gemüse und Käseverpackungen aus Glas nach Gewicht dabei zu haben.

Eine Handvoll Fakten über Lebensmittelverschwendung? Gern geschehen. 1/3 der weltweiten Lebensmittelproduktion landet im Müll. Das sind über eine Milliarde Tonnen pro Jahr.

Bis zu 45 % des produzierten Gemüses und Obsts werden verschwendet. Fast eine Milliarde hungernde Menschen könnten mit nur 1/4 dessen ernährt werden, was Europa und die Vereinigten Staaten in den Müll werfen. Diese Zahlen überzeugen immer mehr von uns, ihre Einkaufs- und Essgewohnheiten zu überprüfen.

2022 werden wir noch mehr recyceln und noch weniger entsorgen. Das Phänomen hängt natürlich auch mit der galoppierenden Inflation und den steigenden Lebensmittelpreisen zusammen. Wir fangen an, mehr auf die Mengen zu achten, die wir kaufen, und sie optimal zu nutzen.

Im Geiste, keine Lebensmittel zu verschwenden, lernen wir, Reste zu verarbeiten (Sie wissen, dass fast alles eingefroren oder konserviert werden kann?), Wir vermeiden es, sie wegzuwerfen (es gibt mindestens ein Dutzend verschiedene Rezepte für altbackenes Brot) und fange an, Essen zu teilen! Das ist nur etwas.

Es gibt Kühlschränke in geschäftigen Teilen von Großstädten, in denen jeder nicht gegessene Produkte (noch frisch und nicht angefangen) aufbewahren und jeder sie verwenden kann. Immer dynamischer werden auch Apps zum Teilen von Speisen und Einkaufen für einen Bruchteil des Preises vor Restaurantschluss. Wir gehen in die richtige Richtung!

Körperneutralität

Die frühere Körperpositivität (tatsächlich ist sie immer noch) und die Körperneutralität ist daraus erwachsen, und sie wird 2022 ein viel stärkerer Trend in der Herangehensweise an den Körper sein als die Körperpositivität. Aber um nicht verloren zu gehen, ein paar erklärende Worte.

Body Positivity ist ein Trend, der gegen das idealisierte Bild des weiblichen Körpers in den Medien entstanden ist. Immer schlank, immer ohne Haare an den Beinen, ohne F alten, glatt, ohne Cellulite und ohne Schatten unter den Augen.

Im Einklang mit Body Positivity wurden die sozialen Medien mit Fotos von unvollkommenen Körpern überschwemmt, und wir fingen schließlich an, laut zu sagen, dass der Körper einer Frau nicht so aussieht wie auf Zeitschriftencovern und Werbetafeln. Dies alles dient dazu, die Selbstakzeptanz unter Frauen zu steigern und gegen die Kanons des Aussehens anzukämpfen, die für die meisten unmöglich zu erreichen sind.

Leider ist die positive Körperh altung zu weit in die Polarisierung vorgedrungen. Wir sind wieder an dem Punkt angelangt, an dem wir angefangen haben, anstatt alle Körper so zu akzeptieren, wie sie sindWeisen Sie Schlanke darauf hin, dass sie dünn sind, Frauen, die sich jeden Tag schminken, dass sie die Realität belügen, und diejenigen, die abnehmen wollen, dass sie sich weiterhin dem Druck des Patriarchats unterwerfen. Ohne nachzudenken und uns zu fragen, ob wir das Recht haben, uns zu äußern. Und gemäß Body Positivity haben wir kein Recht, das Aussehen eines Körpers zu kommentieren oder zwischen Körpern zu unterscheiden.

Allerdings gab es hier eine gewisse Kurve. Wir trennen uns wieder, anstatt Vielf alt zu zeigen und zu akzeptieren. Wir sind vom Nichtkommentieren dazu übergegangen, Dinge zu kommentieren, die vom Kanon als hübsch angesehen werden. (Ich verwende hier absichtlich die weibliche Form, weil das Phänomen und die böswilligen Kommentare hauptsächlich Frauen betreffen - sie werden von Frauen an andere Frauen in die Welt geschickt). Und doch ist die Abwechslung ein Bauch mit Dehnungsstreifen und ein geformter Bauch im Fitnessstudio. Jeder Körper verdient Respekt und verdient es, gepflegt zu werden.

Die Uneinigkeit darüber, sich auf den Körper zu konzentrieren und eine Person durch das Prisma des Körpers zu betrachten – was auch immer es ist – hat die Körperneutralität wachsen lassen. Körperneutralität konzentriert sich darauf, deinen Körper zu fühlen, nicht ihn anzusehen. Damit das Aussehen (laut Kanon oder ganz weit davon entfernt) nicht in den Mittelpunkt rückt.

Körperneutralität ermutigt Sie, sich um Ihren Körper zu kümmern, ihn zu respektieren und dankbar für die Möglichkeiten zu sein, die er uns jeden Tag bietet. Auf die Signale zu hören, die er gibt, und seinen körperlichen Bedürfnissen nachzukommen, sich um seine Gesundheit zu kümmern. Essen, bewegen, schlafen, ruhen, genießen – all das soll sich an den Bedürfnissen des Körpers orientieren und dem Körper gut tun. Nichts entbindet uns von der Sorge um die Gesundheit, nicht einmal die Selbstakzeptanz in allen Bereichen. Merken Sie die Beziehung des Neutralitätskörpers zu intuitivem Essen und Achtsamkeit? Diese aktuellen Modetrends gehen Hand in Hand.

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Diäten