Faworki, auch bekannt als Reisig oder Plätzchen, sind bandförmige Shortbread-Kekse, die an einem fetten Donnerstag aufgeschnappt werden. In einigen Teilen unseres Landes sind faworki on Bier (mit Bier) sehr beliebt, wodurch sie zerbrechlicher sind. Einige Hausfrauen bereiten Hefeflügel zu. Überprüfen Sie, wie die Faworki in Polen und anderen Ländern aussehen, welche Nährwerte und wie viele Kalorien die Faworki haben.

Faworki , auch Reisig, Knäckebrot, Knäckebrot, auch Crêpe genannt, sind dünne, in Fett ausgebackene und mit Puderzucker bestreute Butterkekse in Bandform.Faworkiwerden am Faschings- und Faschingsdonnerstag oder an den letzten Tagen, also am Dienstag vor Aschermittwoch, am häufigsten zusammen mit Donuts gegessen.

Der Name "faworki" leitet sich vom französischen Wort "faveur" ab, was ein schmales Band bedeutet. Die Faworki stammen jedoch - anders als der Name vermuten lässt - nicht aus Frankreich, sondern … aus Deutschland und Litauen. Einige Linguisten sind der Meinung, dass das Wort "faworki" einen ähnlichen Ursprung wie das Wort "favorite" hat, das eine Geliebte bedeutet, eine Geliebte, dh jemand, der wünschenswert und appetitlich ist, und dies kann auch verwendet werden, um faworki zu beschreiben. Eine andere Theorie besagt, dass das Wort "faworki" von der Bäckerei Fawor in Poznań stammt, deren Mitarbeiter es angeblich zum ersten Mal zubereitet haben. Der Name "Pinsel" wiederum ist slawischen Ursprungs. Der knusprige Teig von Faworki könnte mit im Wald gesammeltem Trockenbrennstoff in Verbindung gebracht werden.

Der Legende nach wurden die Faworki zufällig erschaffen. Ein unerfahrener Konditor warf beim Zubereiten von Donuts versehentlich einen schmalen Teigstreifen in eine Pfanne mit Öl, der dann zu einem Zopf gedreht wurde. Um eine Strafe für die Verschwendung des Kuchens zu vermeiden, nahm der Konditor ihn schnell heraus und bestreute ihn mit Puderzucker. Der frittierte Kuchen war jedoch so lecker, dass andere anfingen, ihn nachzuahmen.

Faworki - woraus bestehen sie?

Traditionell werden polnische Faworki aus Weizenmehl, Eiern, Butter oder Schmalz, 12 % dicker Sauerrahm, Spiritus zubereitet und in Schmalz oder Öl frittiert. Faworki können auch mit Bier (mit Bier) zubereitet werden, wodurch die Faworki zerbrechlicher werden. Einige Hausfrauen bereiten Hefehühner zu.

Es ist wichtig, dass das Öl, auf dem die Flügel gebraten werden, einen hohen Rauchpunkt hat, was bedeutet, dass es für langes Frittieren geeignet ist. Je höher der Rauchpunkt, desto mehr ist das Ölwiderstandsfähiger und standfester beim Erhitzen, daher zum Braten geeignet. Nach halber Bratzeit sollte das Öl durch neues (1 Liter) ersetzt und das alte Fett weggeworfen werden.

Faworkisollten nicht zu braun werden, sie sollten golden sein, nicht braun. Sonst werden sie zu trocken und hart. Faworki werden mit einem Holzstab herausgepickt und auf Küchenpapier gelegt. Nach dem Abkühlen werden die Blätter mit Puderzucker bestreut.

Faworki - Kalorien, Nährwerte

faworki (100g)1 faworek (ca. 17 g)
Kalorien511 kcal87 kcal
Eiweiß8,8 g1,5 g
Fett31,6 g5,4 g
Kohlenhydrate49,5 g8,4 g
Glasfaser1,2 g0,2 g

Diätetische und glutenfreie Faworki

Faworki kann diätetisch sein. Die in der Light-Variante sollte man mit Vollkornmehl zubereiten und statt Sahne Naturjoghurt wählen.

Glutenfreie Faworki hingegen werden aus glutenfreiem Mehl zubereitet. Sie können zum Beispiel Reis-, Mandel- oder Kokosmehl wählen.

Faworki auf der ganzen Welt

Faworki werden seit langem traditionell in Litauen, Deutschland und Schlesien gebacken. Je nach Region hatten sie auch unterschiedliche Namen – Kekse, Reisig, aber auch Crêpes (obwohl dieser Begriff auch Donuts umfasste) und natürlich Faworki. Viele Nationen haben ihnen sehr ähnliche Spezialitäten: die Kroaten Krostole, die Dänen Leim und die Slowaken einen Fächer. Knusprige Kekse sind auch in Schweden, Weißrussland, Deutschland, Rumänien und der Ukraine bekannt.

Verhuny sind ukrainische süße Kekse, die in Schmalz gebraten werden und die Form von Längsstreifen haben. Verhunas werden aus einem hefefreien Teig hergestellt, der aus Mehl, Butter, Eiern, Zucker und Zusatzstoffen wie Alkohol (Rum, Brandy oder Horilka) oder im Extremfall Essig (Essig manchmal zusammen mit Alkohol) besteht. Als Ersatz für Butter, aber häufiger als zusätzliche Zutat in Verhuny werden Milchprodukte (Milch, Sahne) hinzugefügt Ukrainische Verhunas sollten traditionell nur in Schmalz frittiert werden

In Frankreich die berühmtesten Faworki aus Lyon - bekannt als Bugnes Lyonnaises. Es gibt zwei Arten von Bugnes: dünn und spröde und prall und flauschig. Am Anfang bestand der Teig aus Mehl, Wasser und Hefe. Ende des 19. Jahrhunderts begann man, Butter und Eier zu Bugnes hinzuzufügen.

Das italienische Äquivalent zu faworków ist chiacchiere. Sie sind frittierter Teig mit Zusatz von Orangenschale, Alkohol (Marsala oder Grappa), golden, mit Pulver bestreut. In der Toskana dieseKarnevalssüßigkeiten sind Cenci, aber ihr Name ändert sich je nach Region (z. B. frappe in Rom und Latium; sfrappe in der Emilia Romagna).

Ungarische Csöröge werden aus Eigelb, Mehl, Sauerteig, Zucker, Salz und Cognac oder Brandy hergestellt. Sie werden frittiert und mit Puderzucker bestreut. Sie werden normalerweise bei Hochzeiten serviert.

Faworini sind in Bulgarien als kukurini bekannt. Allerdings können sie nur in der Stadt Bansko im Südosten Bulgariens probiert werden.

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