Geschälte Sonnenblumenkerne haben zahlreiche Nährwerte, unter denen der Geh alt an Vitamin E bemerkenswert ist - sie sind eine der reichsten Quellen dieses Vitamins. Sonnenblumenkerne haben andere einzigartige Eigenschaften – sie sind eine Schatzkammer von Phytosterolen, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und vor Herzkrankheiten und Krebs schützen. Überprüfen Sie, welche anderen gesundheitlichen Auswirkungen geschälte Sonnenblumenkerne haben.

Die Eigenschaften von Sonnenblumenkernensollten besonders Menschen mit erhöhtem Cholesterinspiegel zu schätzen wissen. Sonnenblumenkerne senken ihn effektiv. Aus diesem Grund fanden sieverwendetim Kampf gegen Atherosklerose. Außerdem sind sie eine Schatzkammer an Vitamin E, das nicht nur die Jugend verlängert, sondern auch für die Fruchtbarkeit verantwortlich ist – sie sind besonders für Männer zu empfehlen, weil sie die Spermienqualität verbessern. Dies sind jedoch nicht alle Eigenschaften von Sonnenblumenkernen.

Sonnenblumenkerne senken den Cholesterinspiegel

Sonnenblumenkerne gehören zu den Produkten mit dem höchsten Geh alt an Phytosterinen (322 mg / 100 g) – Substanzen, die den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins im Blutserum senken und so der Entstehung von Arteriosklerose vorbeugen Veränderungen der Blutgefäße. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Phytosterine eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben, wenn sie in einer Menge von nicht mehr als 3 g pro Tag eingenommen werden. Daher sollte man es mit dem Verzehr von Sonnenblumenkernen nicht übertreiben.

Nährwerte von Sonnenblumenkernen (in 100 g)

Brennwert - 584 kcal

Gesamtprotein - 20,78 g

Fett - 51,46 g

Kohlenhydrate - 20,00 g (einschließlich einfacher Zucker 2,62 g) Ballaststoffe - 8,6 g

Vitamine

  • Vitamin C - 1,4 mg
  • Thiamin - 1.480 mg
  • Riboflavin - 0,355 mg
  • Niacin - 8.335 mg
  • Vitamin B6 - 1.345 mg
  • Folsäure - 227 µg
  • Vitamin A - 50 IE
  • Vitamin E - 35,17 mg

Mineralien

  • Kalzium - 78 mg
  • Eisen - 5,25 mg
  • Magnesium - 325 mg
  • Phosphor - 660 mg Kalium - 645 mg
  • Natrium - 9 mg Zink - 5 mg

Fettsäuren

  • gesättigt - 4,455 g
  • einfach ungesättigt - 18.528 g
  • mehrfach ungesättigt - 23.137 g

Datenquelle:USDANationale Nährstoffdatenbank für Standardreferenz

Sonnenblumenkerne können Krebswachstum verhindern

In Sonnenblumenkernen enth altene Phytosterole können nicht nur Arteriosklerose vorbeugen, sondern auch vor Prostatakrebs schützen. Es gibt eine andere Substanz in Sonnenblumenkernen, die potenziell gegen Krebs wirkt, nämlich Linolsäure. Es kann die Krebsentstehung hemmen und das Risiko von Tumormetastasen verringern. Linolsäure ist am wirksamsten bei der Vorbeugung von Brustkrebs, Lungenkrebs, Melanomen und Darmkrebs.

Sonnenblumenkerne für die Potenz

Sonnenblumenkerne sind eine der reichsten Quellen für Vitamin E, das allgemein als Fruchtbarkeitsvitamin bekannt ist, da es für das reibungslose Funktionieren der Fortpflanzungsorgane unerlässlich ist. Sein Mangel, unter anderem reduziert die Sekretion des gonadotropen Hormons, das zur Degeneration der Spermien bei Männern beiträgt. Vitamin E wird auch in der Schwangerschaft benötigt, da es für die Erh altung und richtige Entwicklung des Fötus verantwortlich ist.

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Bereits drei Handvoll Sonnenblumenkerne reichen aus, um den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin E zu decken.

Das in Sonnenblumenkernen enth altene Vitamin E ist ebenfalls ein Vitamin der Jugend. Als starkes Antioxidans neutralisiert es freie Radikale, die für die F altenbildung verantwortlich sind, und verzögert so den Alterungsprozess der Haut.

Sonnenblumenkerne gegen Verstopfung

Sonnenblumenkerne enth alten viele Ballaststoffe (8,6 g), wodurch sie die Arbeit des Verdauungssystems regulieren. Sie sollten besonders von Menschen erreicht werden, die mit Verstopfung zu kämpfen haben.

Sonnenblumenkerne in der Ernährung. Ist Sonnenblume gut zum Abnehmen?

Sonnenblumenkerne sind ziemlich kalorienreich - 100 g liefern ganze 584 kcal. Eine Handvoll (ca. 10 g) entspricht durchschnittlich 60 kcal. Außerdem besteht mehr als die Hälfte ihres Gewichts aus Fett (51,46 g / 100 g), sodass sie kein wünschenswerter Bestandteil einer Schlankheitskur sind, obwohl eine Zugabe in einer kleinen Menge zu Joghurt oder Müsli Ihrer Figur sicherlich nicht schaden wird.

Sonnenblumenkerne - Verwendung in der Küche

Der Geschmack von Sonnenblumenkernen ist leicht nussig. Sie können geschält gegessen oder zu Salaten (sie schmecken besonders gut zu Hähnchen- oder Thunfischsalat), Müsli und Frühstückscerealien hinzugefügt werden. Sie dürfen beim Backen von hausgemachtem Brot nicht vergessen werden. Sonnenblumenkerne können auch in einer trockenen Pfanne geröstet werden. Es reicht aus, die Pfanne zu erhitzen, die Körner darauf zu geben und einige Minuten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren zu rösten.

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Laut einem ExpertenIza Czajka, Ernährungsphysiologin

Typ-2-Diabetes und Sonnenblumenkerne essen

Frage: Meine Mutter hat Typ-2-Diabetes, sie mag sehr gerne Sonnenblumenkerne, aber wir wissen nicht, wie viel sie davon essen kann und ob die Sonnenblumenkerne den Zuckerspiegel erhöhen.

Iza Czajka, Ernährungsphysiologin: Sonnenblumenkerne erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht, ihr glykämischer Index beträgt 35. Es sei jedoch daran erinnert, dass sie kalorisch sind und in den "Pool" des täglich verzehrten Fettes aufgenommen werden sollten. Einhundert Gramm Sonnenblumenkerne entsprechen mehr als 40 g Fett. Die optimale Tagesdosis an Sonnenblumenkernen zum Verzehr beträgt 30 g. Es lohnt sich auch, auf die diesjährigen frischen Samen zu warten. Sie sind nährstoffreicher als getrocknete Körner.

Rezept für Sonnenblumenpastete

Quelle: x-news / Dzień Dobry TVN

Sonnenblumenkerne kaufen und aufbewahren?

Sonnenblumenkerne können geschält oder ungeschält, roh, geröstet und ungesalzen gekauft werden.

Sie sollten keine Körner mit vergilbter Schale wählen.

Um die Körner von den Schalen zu schälen, können Sie sie in eine Schüssel geben und den elektrischen Mixer abwechselnd ein- und aussch alten, damit die Schalen von den Samen fallen.

Sonnenblumenkerne enth alten eine hohe Fettkonzentration, daher am besten im Kühlschrank (in der untersten Schublade) aufbewahren. Andernfalls können sie ranzig werden.

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Hausgemachtes Müsli mit Sonnenblumenkernen

Quelle: x-news / Dzień Dobry TVN

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