Rosenkohl ähnelt einem kleinen Kohl, aber trotz seiner Miniaturgröße ist er seinem größeren Cousin in Bezug auf Eigenschaften und Nährwert ebenbürtig. Rosenkohl, hergestellt aus der Kreuzung von Grünkohl und Kopfkohl, hat unter anderem Anti-Krebs-Eigenschaften und kann auch die Fruchtbarkeit verbessern. Prüfen Sie, welche weiteren gesundheitsfördernden Wirkungen Rosenkohl hat und wie man ihn kocht, damit er nicht bitter wird.

Rosenkohl , oder eigentlichRosenkohl , ist ein Gemüse dessenheilende und ernährungsphysiologische EigenschaftenMütter schätzen am meisten. Aus Sorge um die Gesundheit ihrer Kinder versuchen sie, dieses Gemüse in ihren Speiseplan aufzunehmen. Leider mögen die Kleinen normalerweise keinen Rosenkohl. Inzwischen spielt es eine wichtige Rolle in ihrer Entwicklung.

Dieses Gemüse stammt unter anderem aus Belgien (sein Name ist mit der Hauptstadt dieses Landes verbunden - Brüssel). unterstützt das Immunsystem des Kindes. Darüber hinaus hat Rosenkohl krebshemmende Eigenschaften und kann die Fruchtbarkeit verbessern. Rosenkohl sollte auch in die Ernährung von Frauen mit Kinderwunsch und bereits schwangeren Frauen aufgenommen werden, aber nicht unbedingt von Frauen, die abnehmen.

Rosenkohl - krebshemmende Eigenschaften

Rosenkohl hat, wie andere Kreuzblütler wie Brokkoli und Blumenkohl, krebshemmende Eigenschaften aufgrund des Geh alts an Sulforaphan, einem starken Antioxidans. Sulforaphan kann u.a. gegen Prostatakrebs, Brustkrebs, Lungenkrebs und Darmkrebs, ersetzt jedoch nicht das Medikament bei der Erkrankung.

Es kann helfen, nachdem die Krebsbehandlung beendet ist und sich Ihr Körper erholt. Durch nachfolgende Entzündungen wird es dann geschwächt, und das im Rosenkohl enth altene Sulforaphan beugt diesen Zuständen vor. Sulforaphan hat auch antibakterielle Eigenschaften. Die Forschung bestätigt, dass es im Kampf gegenHelicobacter pylorihilfreich sein kann, ein Bakterium, das Magengeschwüre verursacht und seit langem im Verdacht steht, mit Magenkrebs in Verbindung gebracht zu werden.

Allerdings behält Rosenkohl seine Anti-Krebs-Eigenschaften, wenn er richtig gekocht wird. Herkömmliches Hochtemperaturkochen zerstört Myrosinase, ein Enzym, das für die Produktion von Sulforaphan notwendig ist. Also am besten den Rosenkohl dämpfen, aber nicht länger als 3-4 Minuten. Du kannst es auch roh essen.

Wissenswert

Rosenkohl - Nährwerte, Kalorien

Roh / gekocht (in 100 g) Energiewert - 43/36 kcal Gesamtprotein - 3,38 / 2,55 g Fett - 0,30 / 0,50 g Kohlenhydrate - 8,95 / 7,10 g (einschließlich Einfachzucker 2,20 / 1,74) Ballaststoffe - 3,8 / 2,6 gVitamineVitamin C - 85/62 mg Thiamin - 0,139 / 0,107 mg Riboflavin - 0,090 / 0,080 mg Niacin - 0,745 / 0,607 mg Vitamin B6 - 0,219 / 0,178 mg Folsäure - 61 /60 µg Vitamin A - 754/775 IE Vitamin E - 0,88 / 0,43 mg Vitamin K - 177 / 140,3 µgMineralstoffeCalcium - 42/36 mg Eisen - 1,40 / 1,20 mg Magnesium - 23 /20 mg Phosphor - 69/56 mg Kalium - 389 / 317 mg Natrium - 25/21 mg Zink - 0,42 / 0,33 mg Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Rosenkohl für die Fruchtbarkeit

Die Einbeziehung von Rosenkohl in Ihre Ernährung kann die Fruchtbarkeit steigern, argumentiert Neema Savvides, Ernährungsspezialistin an der Harley Street Fertility Clinic in London. Wie Savvides argumentiert, enthält Rosenkohl viel Folsäure (ca. 61 µg / 100 g), die für die Spermienqualität verantwortlich ist. Ein Mangel an diesem Nährstoff kann zu einer Verringerung der Spermienmenge in Spermien und ihrer Mobilität beitragen und auch die Überlebenszeit in der Vagina einer Frau verkürzen.

Das bestätigt Dr. Suzanne Young von der University of California, die im Fachblatt „Human Reproduction“ argumentiert, dass Männer, deren Ernährung viel Folsäure enthielt (und nach Ausschluss anderer Risikofaktoren wie Zivilisationskrankheiten, Rauchen oder Trinken großer Mengen Alkohol) hatten mehr normale Spermien als Männer, deren Ernährung wenig Folsäure enthielt.

Rosenkohl wichtig für die Ernährung schwangerer Frauen

Die Folsäure im Rosenkohl ist sehr wichtig für Frauen, die schwanger werden können, sowie für Frauen, die bereits ein Baby erwarten. Folsäuremangel kann zur Entwicklung von Geburtsfehlern bei einem Kind führen, zu einem verringerten Geburtsgewicht des Neugeborenen beitragen und sogar zu Fehlgeburten führen.

GUT ZU WISSEN>>Folsäure wichtig vor und während der Schwangerschaft Es wird Ihnen nützlich sein

Rosenkohl - wie entfernt man den bitteren Geschmack und unangenehmen Geruch von Rosenkohl?

Wie kocht man Rosenkohl, damit er nicht bitter wird?Gießen Sie einfach etwas Milch in das Wasser, in dem der Rosenkohl gekocht wird. Denken Sie außerdem daran, Rosenkohl in kochendes Wasser zu werfen und kurz zu kochen, ohne ihn abzudecken. Wenn der kochende Rosenkohl unter den Deckel gestellt wird, dringen die sich im Topf ansammelnden Schwefelgase in das Innere des Gemüses ein und verleihen ihm einen unangenehmen Geschmack und Geruch. Sie können dem kochenden Rosenkohl auch einen Brotbacken oder eine Prise Zimt hinzufügen (dies ist auch eine Option für diejenigen, dieDampfen).

Rosenkohl reguliert den Blutdruck und verbessert die Herzfrequenz

Rosenkohl ist reich an Elementen, die das Herz und den Blutdruck regulieren, wie Kalzium, das für die ordnungsgemäße Durchblutung von Organen und Geweben verantwortlich ist, und Magnesium, das die Arterien erweitert und vor einem Herzinfarkt schützt . Es enthält auch Kalium, das den Blutdruck reguliert.

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Autor: Time S.A

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Finde mehr herausWichtig

Rosenkohl nicht für Patienten mit Schilddrüsenunterfunktion

Rosenkohl, wie andere Kreuzblütengemüse, ist eine Quelle von Verbindungen, die Sulfurocyanine genannt werden. Sie gehören zur Stoffgruppe der sogenannten Kropf, der die Verwendung von Jod aus der Nahrung behindert. Daher wird Menschen mit Hypothyreose davon abgeraten, Rosenkohl zu verzehren. Es ist am besten, Ihren Arzt zu konsultieren, um es in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Welche Nährwerte hat Rosenkohl?

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rosenkohl kann Blutgerinnseln und Osteoporose vorbeugen

Rosenkohl ist eine Fundgrube an Vitamin K, genau wie Grünkohl, Brokkoli und Spinat. Seine Menge ist proportional zum Geh alt an Chlorophyll (grüner Pflanzenfarbstoff), der diesen Gemüsen nicht fehlt. Vitamin K hat antibakterielle, entzündungshemmende, antimykotische und schmerzlindernde Eigenschaften.

Darüber hinaus kann es die Entstehung bestimmter Krebsarten hemmen, inkl. Brust, Eierstock, Dickdarm, Gallenblase und Leber. Am wichtigsten ist jedoch, dass Vitamin K für den ordnungsgemäßen Blutgerinnungsprozess verantwortlich ist. Es ist auch an der Aufrechterh altung des richtigen Spiegels von Proteinen beteiligt, die Knochengewebe aufbauen. Deshalb kann ein längerer Vitamin-K-Mangel zur Entstehung von Osteoporose führen.

Rosenkohl und Diabetes

Der glykämische Index von rohem Rosenkohl=15 und von gekochtem Rosenkohl - 20, kann also von Diabetikern bedenkenlos erreicht werden.

Rosenkohl zum Abnehmen

100 g roher Rosenkohl liefern 43 kcal, noch weniger gekochter Rosenkohl - 36 kcal. Es scheint daher, dass es ein idealer Bestandteil einer Schlankheitsdiät ist. Denken Sie jedoch daran, dass Rosenkohl, wie andere Kreuzblütler, Blähungen und Blähungen verursachen.

Rosenkohl - in der Küche verwendet. Wie kaufe ich Rosenkohl?

In einem Geschäft oder an einem Marktstand ist es am besten, nach zu greifenRosenkohl klein, härter anfühlen. Achten Sie auch auf die Blätter - sie sollten aneinander haften, eine hellgrüne Farbe haben und keine gelben Flecken haben.

Rosenkohl kann roh gegessen werden, obwohl er auf unseren Tischen normalerweise in Gemüsesuppe serviert oder mit einer Mehlschwitze aus Semmelbröseln und Butter gekocht wird. Am beliebtesten in der traditionellen holländischen Küche ist jedoch Stamppot mit Rosenkohl, also Kartoffelpüree und Rosenkohl.

Wie bereichert man den Geschmack von Rosenkohl? Berät Mikołaj Rey, Koch

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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