Schwarzkümmel (oder Schwarzkümmel) ist eine samentragende Pflanze. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften wurde es in der Küche, Kosmetik und Medizin verwendet. Schwarzkümmelsamen oder -öl können bei Bluthochdruck und Magengeschwüren helfen. Sie werden auch helfen, Akne zu bekämpfen. In der Küche wiederum kann Schwarzkümmel durch Pfeffer ersetzt werden. Prüfen Sie, welche Eigenschaften schwarze Samen haben und wie man sie verwendet.

Was ist Schwarzkümmel?

Schwarzkümmel ( Nigella sativa L. )ist eine Pflanze, die aus Südosteuropa und Westasien stammt. Es hat charakteristische weiße oder blaue Blüten mit blauen Adern. Schwarze Samen enth alten kohlschwarze, dreieckige Samengesundheitliche Vorteiledie sogar die Pharaonen zu schätzen wussten. In der Antike glaubte man, dass der Schwarzkümmel „alles außer dem Tod heilen kann“. Daher wurdein der Medizinals spezifisches Mittel für fast alle Krankheiten verwendet.

Moderne Forschung legt nahe, dass Schwarzkümmelsamen eine potenziell heilende Wirkung haben. Die Samen zeigen Anti-Ulkus-Eigenschaften. Sie schützen die Magenschleimhaut und reduzieren Schäden durch Magengeschwüre. Darüber hinaus schützen sie Leber und Nieren vor den toxischen Wirkungen von Chemikalien und Medikamenten.

In der traditionellen Medizin werden sie bei verschiedenen allergischen Erkrankungen eingesetzt:

  • allergisches Asthma,
  • Ekzem,
  • AZS (atopische Dermatitis),
  • Diabetes,
  • Bluthochdruck,
  • Parasitenerkrankungen,
  • bei Laktationsproblemen

Eigenschaften von Schwarzkümmel. Wofür helfen Schwarzkümmel?

Schwarzkümmel gegen Krebs

Nach Untersuchungen von Wissenschaftlern (sowohl Labor als auch Nagetier) haben die im Schwarzkümmel enth altenen Verbindungen eine potenzielle Anti-Krebs-Wirkung. Sie trugen bei vielen Krebsarten zur Zerstörung oder Hemmung des Zellwachstums bei.

In Schwarzkümmelsamen enth altene krebshemmende Substanzen trugen zur Apoptose (Tod) bei:

  • myeloblastische Leukämiezellen HL60,
  • MCF-7-Brustkrebszelllinie,
  • HeLa Gebärmutterhalskrebszellen,
  • HEp-2-Zellen für Larynx-Adenokarzinom,
  • Osteosarkomzellen
  • ZellenDickdarmkrebs.

Schwarzkümmelextrakt verhindert nachweislich Schäden durch ionisierende Strahlung in der Strahlentherapie

Darüber hinaus hemmten Schwarzkümmelsamen das Wachstum von HepG2-Leberkrebszelllinien sowie die DNA-Synthese, Proliferation und Lebensfähigkeit der Prostatakrebszelllinien LNCaP, C4-B, DU145 und PC-3.

Die Forscher kamen auch zu dem Schluss, dass der Samenextrakt die Lebensfähigkeit menschlicher Lungenkrebszellen signifikant verringerte.

Im Gegenzug argumentieren Wissenschaftler der Ohio State University, dass die in Schwarzkümmelsamen enth altenen Verbindungen die Klonierungsfähigkeit von ZNS-Krebszellen - Hirngliome und Rückenmarkskrebs - hemmten.

Darüber hinaus zeigte die Forschung zum Schwarzkümmelextrakt seine Zytotoxizität gegen:

  • bestimmte Arten von Lymphomen,
  • Sarkom 180,
  • Adenokarzinom des Pankreas
  • Uterussarkom

Wieder andere Studien zeigen, dass die topische Anwendung von Schwarzkümmelextrakt die Entwicklung von Hautkrebs bei Mäusen hemmte.

Die oben erwähnten Anti-Krebs-Eigenschaften werden in den meisten Fällen einer Substanz namensThymochinon zugeschrieben.Es ist der Hauptwirkstoff des Schwarzkümmelöls.

Es sollte beachtet werden, dass die in den Schwarzkümmelsamen enth altenen Anti-Krebs-Substanzen nur für Krebszellen schädlich waren und die gesunden Zellen nicht schädigten. Leider wurden keine klinischen Studien durchgeführt, um die Anti-Krebs-Eigenschaften von Schwarzkümmel beim Menschen zu bestätigen.

Schwarzkümmel gegen Diabetes

Studien an diabetischen Ratten zeigen, dass das in Schwarzkümmelsamen enth altene ätherische Öl und Thymochinon dazu beigetragen haben,den Glukosespiegel zu senken und die Insulinsekretion zu erhöhen .

Andere Bezeichnungen für Schwarzkümmel sind Ägyptischer Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Koriander, Nigger, Herzmuschel oder Grüne Maide

Das darin enth alteneQuercetinwiederum trug zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels, Erhöhung des Glykogengeh alts in der Leber und Insulinsekretion durch β-Zellen der Bauchspeicheldrüse um etwa 44- 70 Prozent. Demnach haben die Schwarzkümmelsamen einepotentielle antidiabetische Wirkung . Darüber hinaus erwiesen sich Schwarzkümmelsamen bei den getesteten Ratten als wirksam bei der Linderung der diabetischen Osteopenie, die eine der Komplikationen von Diabetes ist.

Schwarze Samen gegen Bluthochdruck

Schwarzkümmelmazerate zeigten eine starke hemmende Wirkung auf die Herzfrequenz und ihre Kontraktilität, stärker als die Wirkung von Diltiazem, einem Medikament, das bei Bluthochdruck eingesetzt wird. Das ätherische Öl wiederumSchwarzkümmelsamen, die Ratten intravenös verabreicht wurden, trugen zur Senkung des Blutdrucks bei.

Schwarzkümmel gegen Asthma

Klinische Studien deuten auf die Verwendung von Schwarzkümmel bei der Behandlung von Asthmasymptomen hin. An der 3-monatigen Studie nahmen 29 erwachsene Asthmapatienten teil. Bei 14 von ihnen wurde ein Placebo verwendet, und den restlichen 15 wurden 15 ml/kg 0,1 % verabreicht. Schwarzkümmelextrakt

Allergiesymptome: Asthmaschwere, Anfallshäufigkeit und Keuchen in der Gruppe, die den Extrakt erhielt, nahmen beim zweiten und dritten Arztbesuch signifikant ab. Dadurch konnten die Dosen inhalativer Medikamente (Kortikosteroide) und oraler Medikamente (β-Agonisten, Kortikosteroide, Theophyllin) in der Studiengruppe im Vergleich zur Kontrollgruppe signifikant reduziert werden.

Schwarzkümmel gegen Schnupfen und Husten

Schwarzkümmelsamen werden in der Alternativmedizin eingesetzt beiErkrankungen der oberen Atemwegeinsbesondere bei Rhinitis, sowohl im Zuge von Infektionen als auch bei Allergien.

Studien haben gezeigt, dass die Pflanze bei der Behandlung von Heuschnupfen wirksamer ist als das häufig verwendete Cetirizin, das sogenannte ein Antihistaminikum, das verschiedene Nebenwirkungen hervorrufen kann, wie z. B. übermäßige Schläfrigkeit.

Darüber hinaus empfiehlt die moderne Phytotherapie den Einsatz von Schwarzkümmel beiHusten, Schnupfen und Bronchitis.Die in den Samen enth altenen ätherischen Öle bewirken eine Bronchodilatation und unterstützen so ihre Wirkung. Darüber hinaus wird eine geringere Schleimmenge und das Abhusten des restlichen Sekrets erleichtert.

Schwarzkümmel gegen Depressionen

Schwarzkümmel ist auch gut für das zentrale NervensystemEr hat unter anderem antidepressive Eigenschaften. Seine langfristige Anwendung kann zur Verbesserung des Wohlbefindens, zur Verbesserung der Denk-, Erinnerungs- und Lernprozesse beitragen. Einige Studien deuten darauf hin, dass es sogar die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit verlangsamen kann.

Gebratener Zander auf Kürbispüree mit Schwarzkümmel - Rezept von Jan Kuroń

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Schwarzkümmelöl. Was sind die gesundheitsfördernden Inh altsstoffe?

Schwarzkümmelölisteine wertvolle Quelle für Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe.Schwarzkümmelsamen sind reich an fettem Öl, das zu85 Prozent ausmacht. besteht aus ungesättigten Fettsäuren.Zusätzlich enth alten sie:

  • ätherisches Öl,
  • Kohlenhydrate (rund 32 Prozent),
  • Protein (etwa 22 Prozent - sie enth alten 8 von 9 essentiellen Aminosäuren),
  • Alkaloide,
  • Flavonoide und Saponine,
  • Beta-Carotin,
  • Vitamine zGruppen B

Auch das Schwarzkümmelöl enthält zahlreiche Mineralstoffe:

  • Kalzium,
  • Magnesium,
  • Eisen,
  • Kalium,
  • Selen,
  • Zink

Der wichtigste Inh altsstoff scheint jedoch aufgrund seiner einzigartigen gesundheitsfördernden Eigenschaften Thymochinon zu sein.

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Autor: Time S.A

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Wie viele Schwarzkümmelsamen pro Tag?

In der Medizin werden gemahlene Samen verwendet (meist die Hälfte, höchstens 1 Teelöffel 2 mal täglich). Schwarzkümmelsamen können auch zur Zubereitung eines Aufgusses, Suds oder einer Tinktur verwendet werden.

Schwarzkümmel: Kontraindikationen

Schwarzkümmelsamen sollten von Menschen vermieden werden, die mit zu niedrigem Blutdruck zu kämpfen haben. Auch Schwarzkümmel, insbesondere der starke Schwarzkümmelextrakt, ist für Schwangere nicht zu empfehlen. Weil es Uteruskontraktionen verursachen kann. Ebenso sollten stillende Frauen ihren Arzt fragen, ob sie Schwarzkümmelsamen verzehren können.

Schwarzkümmel und seine Verwendung in Kosmetika

Schwarzkümmelsamen sollten von Menschen erreicht werden, die Probleme haben mit:

  • Neurodermitis (AD),
  • Scherpilzflechte,
  • Psoriasis,
  • mit jugendlicher Akne.

Wissenswert ist, dass Schwarzkümmelsamen aufgrund ihrer Schutzwirkung gegen UV-Strahlung bei der Herstellung von Kosmetika verwendet werden.

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Verwendung von Schwarzkümmelsamen in der Küche

Schwarzkümmelsamen haben zunächst einen bitteren, kaffeeähnlichen Geschmack, der dann in einen scharfen, würzigen, pfefferähnlichen Geschmack übergeht. Außerdem haben sie ein charakteristisches Muskatnuss- und Gewürzaroma.

Schwarzkümmel verleiht Lamm- und Geflügelgerichten, also zartem Fleisch, Charakter. Darüber hinaus passen sie gut zu Salaten, Gurken (Samen in Kombination mit Honig ergeben eine interessante Marinade für Fleisch) sowie Brot und Hüttenkäse. Sie verleihen auch hausgemachten Weinen ein einzigartiges Aroma.

Einige Leute rösten die Schwarzkümmelsamen, bevor sie sie zu ihren Gerichten hinzufügen, um ihren Geschmack noch mehr zu verbessern.

Schwarzkümmel passt gut zu anderen Kräutern, wie zwieThymian, Koriander und Piment . Da der Geschmack von Schwarzkümmelsamen an Pfeffer erinnert, können sie das letzte Gewürz in der Küche ersetzen. Menschen mit empfindlichem Magen empfiehlt sich eine solche Umstellung, da Kreuzkümmel dessen Schleimhaut nicht reizt.

Es ist gut zu wissen, dass Schwarzkümmel ein Bestandteil einiger Garam-Masala-Gewürzmischungen und eines der fünf Gewürze in der Panch-Phoron-Mischung ist. Traditionell wird Panch Phorom zum Würzen von Rindfleisch, Huhn, Fisch, Linsen und anderem Gemüse verwendet. Oft ist es dieses Gewürz, das indischen Gerichten eine besondere Note verleiht.

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